Caesarsallad med Caesardressing
Ikväll blev det hemmagjord caesarsallad.
Knaperstekt bacon
Brödkrutonger
(brynta franskbrödstärningar)
Romansallad
Röd lök
Cocktailtomater
Kycklingfilé
Caesardressing:
1 ägg
1,5 tsk dijonsenap
1 vitlöksklyfta
1/2 msk vitvinsvinäger eller citronsaft
2 dl rapsolja
1/2 dl finriven parmesan
1 tsk socker
Ev. 3 sardeller
Salt & Peppar
Gör så här:
Koka upp vatten. Lägg i ägget 2-3 min.
Gröp ur det halvkokta ägget.
Vispa ihop med alla de andra varorna utom oljan.
Vispa till sist ner oljan sakta i en jämn stråle.
Smaksätt med salt och peppar.
Häll dressingen över salladen och vänd runt försiktigt.
Lägg upp på en tallrik och kyckling över.
Strö över lite torra krutonger.