Lillie.se

 

 

500 g rabarber i bitar (ca 7-8 stora rabarberstjälkar)

2  skivade rödlökar

1,5 msk ättika

0,75 dl vatten

 

5 dl socker
1 msk mald ingefära

1,5 msk curry

2 tsk salt

1 hackad färsk spansk peppar

6 hackade torkade aprikoser

Gör så här:

Lägg rabarber, lök, ättika, vatten och socker i en kastrull och koka i 10 minuter.
Blanda i resten av ingredienserna.
Koka sakta på svag värme i 30 minuter.
Rör då och då så det inte bränner i botten.

När det svalnat något häll upp på väl rengjorda glasburkar som du förvärmt och förslut.