Kardemummakrans
Ingredienser:
50 gr jäst
5 dl fingervarm mjölk
150 gr rumsvarmt smör
1 dl socker
1/2 tsk salt
2 tsk stött kardemumma
800 gr (ca 1,4 liter) vetemjöl
Gör så här:
Smula sönder jästen i en bunke.
Värm mjölken och lös upp jästen med den.
Tillsätt smöret, socker och salt. Rör om.
Blanda till sist ner mjölet och arbeta kraftigt med maskin ca. 5 min.
Låt jäsa 1 timme.
Fyllning:
225 gr rumsvarmt smör
1 1/2 dl strösocker
2 msk vaniljsocker
1 dl mandelmjöl
200 gr mandelmassa
Kardemumma efter smak
Blanda alla ingredienser (utom mandelmassan) till fyllningen.
Vält upp degen på bänken och knåda den smidig.
Dela den i 2 delar.
Kavla ut en del till en avlång rektangel.
Bred på hälften av fyllningen och rulla ihop.
Lägg över rullen i en ring på en pappersklädd plåt.
Skär de båda ändarna raka och tryck ihop.
Klipp sneda flikar, nästan igenom. Vik dom åt sidan.
Gör likadant runt hela kransen och tråckla ihop ändarna med flikarna.
Gör likadant med den andra degklumpen.
Låt jäsa under bakduk i ca 30 min.
Sätt ugnen på 180 gr.
Pensla kransen med ägg innan den ska in i ugnen
och strö över strösocker och lite kardemumma.
Grädda 20-25 min.
Koka upp 1 dl vatten + 1 dl strösocker.
Pensla över kransen när den är färdiggräddad.
