Kycklinggratäng med currysmak
Jobb, jobb, jobb ... det är det som dominerar mitt liv just nu och dom närmaste sex dagarna. Idag åker lille A till sin pappa och tomheten infinner sig då sakteliga och då dränker jag mig i jobb. Men idag blev det en jättegod kycklinggratäng till middag på rasten mitt i den delade turen. Uppskattad av sonen.
Ingredienser:
1 grillad kyckling
1/2 röd paprika
1 purjolök
1 normalstor gul lök
1 vitlöksklyfta
1 brk hela champinjoner
2 msk curry
2 dl grädde
2 dl creme fraiche
2 msk tomatpuré
1 tsk sambal oelek
1 msk mango chutney
1 tsk paprikapulver
Salt & Peppar
Smakrik ost
Körsbärstomater
Gör så här:
Bena ur kycklingen och riv ner i en ugnsfast form.
Hacka paprika, purjolök, lök o vitlök och fräs i smör tillsammans med champinjonerna.
Bred röran över kycklingen.
Blanda creme fraiche, grädde, tomatpuré, sambal, mango chutney, salt & peppar i en kastrull.
Låt koka upp och häll över lökblandningen och kycklingen.
Strö över ost och tomaterna.
Grädda i 200 grader i ca. 20 minuter.
Trackback