Sverigekaka
Detta är en fantastiskt god variant av sockerkaka. Vaniljfyllningen man dränker in den i, gör så att den blir mild i smaken.
Du behöver:
3 ägg
3 dl socker
3 dl mjöl
1 dl kokande vatten
2 tsk bakpulver
Fyllningen:
125 gr smör
1 dl mjölk
4 msk vaniljsocker
Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjölet och bakpulvret, tillsätt tillsammans med vattnet. Häll smeten i en smord och bröas form med löstagbar kant. Grädda i ca 40 min. Låt kakan svalna.
Koka smör och mjölk i 2 minuter. Tillsätt därefter vaniljsocker. Vätskan ska inte bli tjock. Dela kakan i två bottnar. Häll vätskan över bottnarna där du skurit. Lägg ihop dessa mot varandra och sikta florsocker över.
Kakan kan med fördel stå över natten och dra.