Vaniljbullar
Du behöver:
50 gr jäst
150 gr smör
2,5 dl mjölk
2,5 dl vatten
2 ägg
1,5 dl strösocker
1 msk kardemumma
0,5 tsk salt
780 gr vetemjöl (ca. 13 dl)
Vaniljfyllning:
150 gr rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
Sockerlag:
0,5 dl vatten
0,5 dl strösocker
Pärlsocker
Gör så här:
Smula ner jästen i en bunke.
Smält smöret och tillsätt mjölk och vatten.
Värm till 37 gr. och häll lite över jästen.
Häll i resten av degvätskan + resten av ingredienserna (spara lite mjöl).
Arbeta degen rätt länge, tills den släpper.
Blanda under tiden ihop allt till fyllningen.
Kavla ut degen till en platta.
Bred över fyllningen och rulla ihop den.
Skär till ca 35 st bullar.
Lägg i bullformar på en plåt eller gör snurror.
Låt jäsa länge under bakduk, minst 1,5 timme.
Sätt ugnen på 250 gr.
Pensla dom med ett uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter.
Koka upp vatten och socker.
Pensla på sockerlagen direkt efter gräddningen.