Källarfranska
Ingredienser:
25 gr jäst
5 dl fingervarmt vatten
2 msk rapsolja
1 msk strösocker
2 tsk salt
4 dl rågsikt
8-10 dl vetemjöl
Gör så här:
Lös upp jästen i vattnet i en bunke.
Tillsätt resten av ingredienserna under omrörning.
Ta så mycket mjöl så degen lossnar från kanterna.
Arbeta degen 5 minuter.
Låt jäsa under bakduk 60 minuter.
Ta upp på bakbord och dela degen i 4 delar.
Rulla ut till längder och skär varje längd i 7 bitar.
Doppa dom i mjöl och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Låt lösa ytterligare 30 minuter.
Sätt ugnen på 230 grader.
Grädda 10-12 minuter. Ska inte ha mycket färg.
Låt svalna på galler.
Trackback