Lillie.se

Idag var det premiär för första semlan. Egentligen inte min favorit, men ibland är det gott. Framförallt hemmabakade. 

 

 

 

50 gr jäst

175 gr smör

5 dl standardmjölk

2 dl socker

2 tsk stött kardemumma

1,5 liter vetemjöl special

 

Mandelmassa + grädde till att mjuka upp

Vispad grädde + vaniljsocker

Florsocker

 

Ägg till att pensla med innan ugnen

 

 

Smula ner jästen i bunken och kardemumman. Smält smöret och häll i mjölken, värm till 37 grader. Häll lite av vätskan över jästen och rör om tills den löst sig, tillsätt resten av vätskan. Blanda i socker och en nypa salt. Tillsätt lite mjöl i taget under knådning i assistenten, så mycket tills degen är smidig och släpper i kanterna. Knåda i maskinen 15 minuter. Låt jäsa i 30-40 minuter till dubbel storlek. 

Knåda ut degen på bakbordet och dela upp i ca 30 bitar (50 gr styck). Låt jäsa på plåten i ca 60 minuter. 

Ställ ugnen på 225 grader. Pensla med ägg innan dom gräddas i ca 10 minuter. 

 

Hemmagjord mandelmassa hittar du här!